Киев, ул. Княжий Затон, 10 А
«Я экспериментировал со всевозможными видами мяса, вплоть до крокодила и камчатского краба.
Было интересно понять структуру мяса, научиться «превращать» его в нежное и сочное».
Руслан Туаев
Бренд-шеф Руслан Туаев — потомственный повар и страстно влюбленный в еду человек.
«Отец хотел, чтобы я пошел по его стопам и стал автомехаником. Но мне больше нравилось у мамы на кухне.» – вспоминает Руслан.
«Мама работала в Батуми поваром, а бабушка была директором ресторана и специалистом по хачапури. – Запахи специй, свежей морской рыбы... Позже я увлекся мясом – было интересно понять его структуру, научиться «превращать» в нежное и сочное. И сегодня мне достаточно взглянуть на мясо, чтобы понять, какой к нему нужен подход и как его правильно приготовить.»
Руслан Туаев работал в ресторанах Украины: «Казбек», «Хинкали», «Паприка», «Адмирал», «Чикаго», а также в элитных заведениях Грузии и Германии.
Интерьер BARBACON выполнен в лофтовом стиле индустриальных кварталов Нью-Йорка 40-х годов с яркими и смелыми, современными элементами хай-тека: мягкая мебель в светло-серых тонах, неприкрытая кирпичная кладь, дерево, металл…
Уютная атмосфера и оригинальная кухня делает Gastro Cafe BARBACON самым лучшим местом, как для деловых встреч, так и для встреч с родными, близкими и друзьями.
